RECEITAS VEGETARIANAS
E VEGANAS NOVAS - 33

MAIS DE MIL RECEITAS

BOLO DE MEL - 1

INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Integral do tipo fina
1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 xícara (chá) de mel de abelha
6 colheres (sopa) de Açucar Mascavo
1/2 xícara (chá) de água
2 ovos
1 pires (sobremesa) de passas sem sementes
2 colheres (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de cravo moído
1 colher (chá) de bicabornato de sódio.

PREPARO:
Amornar a água com o açúcar, e depois misture-a numa vasilha com o mel, a canela e o cravo. Quando esfriar, adiconar as farinhas, os ovos, as passas e, por último, o bicarbonato.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

BOLO DE MEL - 2

(Bolo tradicional na mesa do Rosh Hashaná, ano novo judaico, e que representa o desejo de um ano doce, cheio de alegria e prosperidade)

INGREDIENTES:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo branca;
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral;
2 xícaras (chá) de açúcar branco;
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo;
1 xícara (chá) e meia de mel;
1 xícara (chá) e meia de chá preto bem concentrado e frio;
1 xícara (chá) de nozes picadas;
2 colheres (sopa) de óleo;
1/2 colher (sopa) de cacau em pó;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
4 ovos; qcasca ralada de 1 limão;
1 pitada de noz moscada.

PREPARO:
Reserve as claras dos ovos. Misture bem as gemas com o açúcar, o mel e o óleo. Junte os outros ingredientes (exceto claras e nozes) e misture bem. Bata as claras em neve e adicione à mistura delicadamente, com movimentos circulares. Acrescente as nozes. Derrame a massa em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Levar ao forno médio previamente aquecido por cerca de uma hora.

FONTE:
www.vidaintegral.com.br
Autora: Maria do Céu - Autora de livros de
culinária e especialista em nutrição em São Paulo.
www.ceunatural.com.br

BOLO DE MEL MÃE TERRA

INGREDIENTES:

Produtos Mãe Terra
:: Farinha de Trigo Integral fina - 2 xícaras (chá)
:: Açúcar Mascavo Tradicional - 6 colheres (sopa).

Outros itens
:: 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
:: 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
:: 1 xícara (chá) de mel
:: 1/2 xícara (chá) de água
:: 2 colheres (chá) de canela em pó

:: 2 colheres (chá) de cravo moído
:: 2 ovos ( preferência caipiras).

PREPARO:
Amornar a água com o açúcar, e depois misture-a numa vasilha com o mel, a canela e o cravo. Quando esfriar, adicionar as farinhas, os ovos, as passas e, por último, o bicarbonato. Misturar bem e levar ao forno quente em forma untada.

Rendimento: 24 porções pequenas.

FONTE:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita,
desde que citada a fonte (o site acima).

BOLO DE MEL SEM OVOS

INGREDIENTES:
1 xícara de mel
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de leite de soja
2 xícaras de trigo peneirado
2/3 de xícara de trigo integral fino
1 1/2 colher (de chá) de bicarbonato
1/2 colher (de chá) de cravo moído
1 colher (de sopa) de manteiga.

PREPARO:
Bate todos os ingredientes juntos no liquidificador. Assa em forma untada e enfarinhada.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

BOLO DE MILHO - 1

INGREDIENTES:
3 xícaras de fubá, farinha de milho fina,
1 xícara de farinha de trigo integral,
1/2 xícara de farinha de trigo,
2 colheres de sopa de fermento em pó,
1 e 1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo,
2 xícaras de coco ralado,
1/2 xícara de óleo de girassol,
200 ml de leite de coco,
3 xícaras de leite de soja.

PREPARO:
Misturar o fubá, a farinha de trigo integral, a farinha de trigo e o fermento. Acrescentar o açúcar, o côco e misturar novamente. Adicionar aos poucos, mexendo bastante com uma colher de pau, o óleo, o leite de côco e o leite de soja. Bater uns 2 minutos. Assar em forma untada e em forno pré-aquecido.

O sabor de laranja é bem suave nessa receita e funciona somente como substituto do leite. A margarina (creme vegetal) e o óleo entram no lugar dos ovos. Para evitar que a massa não ficasse muito pesada, utilizei a farinha branca. Quem quiser, pode misturar 1/2 a 1/2 com a integral ou adicionar um pouco de farelo de trigo.

Consistência ótima para rechear. Fez sucesso aqui em casa.

FONTE:
Cláudia Alves Bringel
www.culinariavegetariana.com.br.
Através do site www.guiavegano.com.br
Copyleft: distribuição livre permitida, se citada a fonte.

NOTAS DE EURO OSCAR

As receitas autorizadas pelo sítio www.centrovegetariano.org foram quase totalmente adaptadas por este autor, para o português do Brasil. Como são algumas centenas de receitas, mesmo com várias revisões e versões, sempre há palavras ou frases para se adaptar, segundo o plano desta obra.

Lembro-lhes de que a busca interna no site, pela caixa retangular de pesquisa do Google, é muito útil, podendo-se procurar receitas pelo tipo ou por qualquer ingrediente, ou por alguma palavra não compreendida, cuja explicação pode estar em outra das receitas.

Sempre que possível é referida a fonte, com o respectivo vínculo para o sítio de origem. Há receitas cuja proveniência não foi identificada, por isso peço a gentileza de que quem saiba a autoria das mesmas, avise-me, para incluir os devidos créditos, em cada uma dessas receitas aludidas, ou até, se for o caso, retirá-las do ar, o que seria a contragosto, sem dúvida, pois o intuito deste sítio é prover o máximo de variedade aos visitantes do mesmo.

A intenção é de ampliar este setor do site, por isso convoco culinaristas de talento, para que me enviem suas melhores receitas vegetarianas. Nas mesmas mencionarei o nome, site ou até telefone, ou outras informações adicionais do seu interesse.

O acesso ao site é gratuito e visa o bem comum, por isso nenhuma colaboração é paga, nem as de texto nem as de imagens nem as de quaisquer outros tipos e modalidades.

A veiculação de propagandas objetiva auferir recursos para manter as despesas operacionais do site, e para este autor poder continuar investindo milhares de horas do seu tempo, pesquisando, analisando e preparando informações salutares ou interessantes para este sítio, em prol de todos.

As receitas cujas fontes não estejam relatadas não são livres para cópia, e em caso de dúvida devem ser consultados os sites ou autores referidos em cada receita, após o subtítulo "FONTE". As receitas oriundas do site da empresa Mãe Terra, www.maeterra.com.br, são livres para cópia, desde que as fontes sejam mencionadas. As receitas obtidas dos sites www.centrovegetariano.org e www.guiavegano.com.br foram autorizadas especificamente para este sítio, mas são de cópia livre, desde que sejam mencionadas as fontes, ou seja, os próprios sites citados, e também este sítio www.eurooscar.com, já que centenas dessas receitas, neste sítio apresentadas, foram revisadas e adaptadas por mim.

A cópia dessas receitas dos sites mencionados, só é livre desde que sejam respeitados os termos das licenças, encontráveis pelos seguintes vínculos, onde há mais informações pertinentes:

Sobre copyleft: http://www.gnu.org/copyleft
Licença GFDL: http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html

Exemplos de Projetos sob a mesma licença:
http://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Copyrights

Espero que este meu trabalho específico de ampliação do setor de receitas do sítio, que me tem demandado mais de 500 horas do meu precioso tempo, seja proveitoso a todos. Ótima saúde, boas receitas, e bom apetite!

Sinceramente,
Euro Oscar, autor deste site.