Receitas Macrobióticas - 12

SOBREMESAS COM MAÇÂ E UVAS PASSAS

TORTA DE MAÇÃS

Cortar maçãs em fatias, incluir um pouco de sal e cozinhá-las no forno, até ficarem tenras. Confeccionar massa para o pastelão; guarnecer uma forma, enchê-la de maçãs e colocá-la no forno. Para confecção da crosta do pastelão, ver o capítulo de massas.

MAÇÃS AO FORNO - 1

Tirar a parte central das maçãs, tendo o cuidado de não perfurá-las completamente. Rechear com manteiga de gergelim (tahine) misturada com um pouco de sal e levar no forno até ficar no ponto.

MAÇÃS AO FORNO - 2

Confeccionar massa de pastelão e estendê-la bem fina. Cortar em pedaços que dêem para enrolar uma maçã. Confeccionar as maçãs como foi indicado anteriormente. Pôr dentro de pedaços da massa e enrolar, aperte em cima para fechar. Pincelar com gema de ovo. Levar ao forno. 0 resto da massa pode ser cortada em tiras para decorar. Se as maçãs forem muito grandes, podem ser cortadas em quatro, porém maçãs inteiras de pequeno tamanho, são mais deliciosas.

PASTEL DE MAÇÃ

Pastel de maçã. Confeccionar a massa do pastel e estirá-la para que fique fina. Cortá-la em discos de 10 em de diâmetro. Dispor uma sobre a outra e recheá-la com compota de maçã.

PASTEL DE UVAS PASSAS - 1

Estirar a massa do pastel até ficar bem fina e cortá-la em pedaços redondos de 6 cm de diâmetro. Pôr algumas passas de uva no seu interior e fechar as duas extremidades, apertando com os dedos. Pincelar com gema de ovo antes de pôr no forno. Pode trocar-se as passas de uva por castanhas de caju.

PASTEL DE UVAS PASSAS - 2
OU COM OUTROS RECHEIOS

Enrolar a massa em torno de um bastão de dois cm e meio. Fritar em bastante óleo, deixar esfriar e tirar o bastão. Rechear com compota de maçã, purê de castanha, purê de abóbora, etc.

PASTEL - VARIEDADE 3

Cortar a massa da torta em tiras de 4 cm de largura por 12 cm de comprimento. Enrolar na massa um cone de madeira de 6 cm de diâmetro de base. A parte superior deve ser do diâmetro de um lápis. Leve ao forno, tire o cone de madeira e troque-o por geléia ou purê, como acima.

BOLACHA DO TIPO CRACKERS

Misturar farinha de trigo ou de aveia, ou de milho, com um pouco de óleo, sal e água. Amassar. Enrolar esta massa e cortá-la em quadrados de 5 em. Fazer pontinhos com 1 palito. Levar ao forno. Para biscoitos faz-se a massa um pouco mais grossa. Temperar como desejar.